Henri ASTRUC

     Henri-Jean-Octavien Astruc est né à Montpellier. Il devient Ingénieur agricole de l’Ecole Nationale d’Agriculture de Montpellier. Il est nommé préparateur à la station œnologique de Narbonne (1895-1902) puis préparateur à la station oenologique de Montpellier (1903-1906). Il devient ensuite directeur intérimaire de la station œnologique du Gard à Nîmes puis directeur en titre à partir de 1918.

     Il n’a pas laissé de travaux à l’Académie mais il a publié des textes sur les moûts, les sucres de raisin, l’huile de pépins de raisin, la coloration des vins, les cépages…  En 1901, il publie un ouvrage de référence sur le vin (éditions Masson, 208 p, numérisé : https://iiif.wellcomecollection.org/pdf/b28082710). En 1936, il est nommé expert pour les vins et spiritueux dans le cadre des certificats d’exportation. La liste des experts nommés alors par le Ministre de l’agriculture comprend une trentaine de noms au plan national.

     Il est aussi compétent en géologie puisque, sous cet angle, il décrit en 1900 et en détail le Minervois et le replace dans le contexte de l’histoire géologique de la Terre (long texte publié dans la revue de la Société d’Etudes Scientifiques de l’Aude, tome XI). Sa double compétence en géologie et en viticulture, lui permet d’aborder les problèmes d’appellation. Il est impliqué dans la délimitation des côtes-du-Rhône tant en ce qui concerne l’extension globale afférante que dans la mise en place des différentes appellations incluses. En particulier, avec le Baron Leroy, il est « le père » de l’appellation Cornas (1938).

     Il était Officier du Mérite Agricole, Officier d'Académie, Chevalier de la Légion d'Honneur (1928). Il a joué un rôle dans la création de caves coopératives.

     L'année où il quitte l'Académie (1954) est probablement l'année de sa mort à 81 ans.