Insectes, viandes de culture, foie gras cellulaire, algues, laits artificiels… à notre menu demain ? Cauchemar ou espoir d’un nouveau monde d’où la faim aura disparu

Détail de la conférence

Code :

4671

Date :

07/11/2022

Publication :

Bulletin de l'Academie des sciences et lettres de Montpellier

Série :

Nouvelle serie

Tome :

53

Période couverte :

2022

Année de parution :

2023

Mots-clés :

Transition alimentaire, protéines alternatives, protéines végétales, analogues végétaux de viande, algues, insectes, viandes de cultures, fermentation de précision, éthique de l’alimentation

Observations :

séance publique