Les protéines végétales alternatives aux protéines animales. Comment accroître leur niveau de qualité ?

Informations bibliographiques

Date :

15/03/2018

Publication :

Bulletin de l'Academie des sciences et lettres de Montpellier

Série :

Nouvelle serie

Année de parution :

2018

Période couverte :

2018

Mots-clés :

protéines alimentaires, protéines animales, protéines végétales, valeur nutritionnelle

Observations :

Donnée à Toulouse (colloque "agricultures") non publiée dans le bulletin