Elève du lycée de Montpellier de 1890 à 1900. Fait des études de mathématiques. Lieutenant d'artillerie, blessé en août 1914 puis en avril 1917, cité à l'ordre du jour, promu capitaine le 9/5/1917. Président de la Chambre d'Agriculture du Languedoc-Roussillon et vice-président de la Confédération Générale des Vignerons. Ecrivain, auteur de poésies, de romans historiques, de récits militaires, d'ouvrages sur la Région.

Voir son éloge par Pierre Comte en 1941 :

     https://www.ac-sciences-lettres-montpellier.fr/academie_edition/fichiers_conf/COMTE-ELOGE-PASTRE-REP-ASTRUC-1941.pdf

Voir Travaux sur BNF :

     https://data.bnf.fr/fr/12738723/jules-louis-gaston_pastre/